مسابقة اكلتك من بلدتك ||وليمة من مصر||

كيفكم يا اعضاء؟؟؟ ان شاء الله تكونوا جميعا بخير كل عام وانتم طيبين.. اليوم هناك وليمة من بلدى مصر للمسابقة اكتلك من بلدتك وبلدى مصر والكل معزوم الاكل كتييييييييير ........

الغذاء يحتوى على جميع عناصر الغذاء اللازمة للجسم

وبطريقة الفنادق نقدم الطعام

بعد توزيع الاطباق والمعالق والسكاكين والشوك عليكم
والمياة

نبدأ بالمقبلات

سلطة الزبادى

وقت التحضير: 10 دقائق

المقادير:

3 ثمرات خيار

5 علب زبادي

4 فصوص ثوم كبيرة

نصف م ك نعناع أخضر

ثمرة فلفل أخضر (بارد أو حار حسب الرغبة)

ربع ملعقة صغيرة ملح

التحضير

: يفرم الثوم مع الفلفل، ويقشرالخيار ويقطع حلقات رفيعة

تضاف المكونات جميعها معا وتقلب وتزين بورق النعناع الأخضر وتقدم باردة

سلطة المايونيز

الاول طريقة عمل المايونيز البيتى .

الطريقه

بيضه كبيره
نصف ملعقه صغيره ملح
ربع ملعقه من الخردل الجاف
ملعقه صغيره من الخل
ملعقه صغيره عصيرليمون
كوب من الزيت

التحضير

نفصل بياض البيض عن الصفار (من الممكن استعمال البيضه كامله)
ونضع البيض فى خلاط (على السرعه المنخفضه)
ثم نصب الزيت قطره قطره
وبعد أن يبدأ المايونيز بالتشكيل نزيد كميه الزيت
بحيث يكون على شكل خيط رفيع
ونستمرحتى انتهاء نصف كميه الزيت
ثم نضيف المكونات الأخرى(خردل،ملح،بهارات)
مره واحده مع الأستمرار بالخلط
وأثناءاضافه النصف الأخر من الزيت الى الخلاط
يتم أضافه عصير اليمون والخل
ويمكننابالتدريج استخدام السرعه العاليه للخلاط
عند أضافه النصف الثانى من الزيت

اما سلطة المايونيز

المقادير:

2فلفل اخضر مقطع شرائح رفيعة
2خيار مقطع شرائح رفيعة
2خيار مخلل مقطع شرائح رفيعة
بصلة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة
2بيض مسلوق مقطع شرائح رفيعة
3 أو 4 ملاعق مايونيز,ملح

الطريقة:

نقوم بوضع شرائح البصل والفلفل والخيارغير المخلل معا

ونضيف لها ملعقة طعام ملح ونقوم بفرك المواد معا بالملح
ونتركه قليلا ثم نغسلها بالماء ونصفيها جيدا من الماء
بحيث تنشف تماما ثم نضيف المايونيز ونخلطه مع المواد
جيدا ونضيف الخيار المخلل ونخلط ومن ثم نضيف البيض
المسلوق ونخلط برفق كي لا يصبح البيضمعجون ويتغير
شكل الشرائح أي نحافظ على شكل شرائح البيض ثم
نسكب الخليط في صحن تقديم ونزين الطبق بشرائح

الخيار العريضة والخلل والبقدونسملاحظة(يمكن اضافة

شرائح المارتديلا او الانشون او النقانق للطبق حسب
الرغبة)

السلطة الخضراء

المقادير:

1 حزمة فجل
1 حزمة جرجير
1 حزمة بقلة ( أو كراث )
خس حسب الرغبة
1 حزمة بقدونس
2 حبة طماطم
ليمون و ملح و زيت حسب الرغبة

الطريقة:

- قطعي الفجل و الجرجير و البقلة و الخس و البقدونس و الطماطم قطع متوسطة الحجم , و دعيهم جانباً .
- قطعي الليمون مكعبات , و اضيفيه على المقادير السابقة .
- تبلي بالملح و الزيت , و قدميها .

سلطة الطحينة

المقادير

2 كوب طحينة.

4 فصوص ثوم مدقوق.
1/2 كوب زيت زيتون.
عصير ثلاث حبات من الليمون الحامض.
ملح بحسب الرغبة.
قليل من الماء الفاتر.
ملعقة من البقدونس المقطع

التخضير.

تخلط الطحينة مع الثوم خلطا جيدا.

يصب عليها قليل من الماء الفاتر وعصير الليمون و زيت الزيتون و الملح.
يقلب الكل مدة ثلاث دقائق حتى تذوب الطحينة تماما.
تصب في طبق و ينثر عليها البقدونس ثم تقدم.

ثانيا : الشوربات

شوربة السى فود

المقادير
4كوب ماء
1 كيلو بحريات متنوعة
2/1 كيلو روبيان(جمبري)
رشة ملح + زيت زيتون
2 حبات طماطم
2 حبات بطاطا
2 حبات بصل
2 حبات جزر
2 حبات فلفل حار او حسب الرغبة
كيس شوربة روبيان (جمبري) ان توفرت
فجل احمر مفروم + خس مفروم + ليمون ((للتزيين))
خبز فرنسي محمص

الطريقة
يوضع الماء في قدر لدرجة الغليان ثم نرش الملح و نضع الخضراوات والزيت لحين نضوج (سلق) الخضرة،
ثم نقوم برفع الخضراوات ووضعها في خلاط للهرس مع الاحتفاظ بالمرقة.
نضيف البحريات و الخضراوات المهروسة والفلفل الحار لماء سلق الخضراوات (المرقة)
نأخذ قليلاً من المرقة لتخفيف شوبة الروبيان ثم نضيفها على بقية المرقة والمواد و نتركها الى ان تنضج البحريات.
تُقدّم مع الحامض و الفجل المفروم و الخس المفروم و الخبز المحمص.


شوربة السمك مع الكرفس

المقادير
- نصف كيلو أسماك طازجة (اى نوع تفضليه)

- 3 أكواب ماء.
- 4 فروع كرفس مقطعة قطعاً صغيرة.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- 2 جزرة متوسطة يتمتقطيعها قطعاً صغيرة.
- ورقة لورا لإعطاء نكهة للشوربة.
- كميات مناسبة منالتوابل والملح.

طريقة التحضير:
- يتم غلى الماء أولاًثم وضع السمك أو مرقة السمك الجاهزة وباقى المقادير على نار متوسطة لمدة ربعساعة.
- يتم نزع الريم كلما ظهر.
- يصفى السائل الناتج ويقدم كشوربة.

يتبع....
ارجو عدم الرد

ثالثا :الاطباق الرئيسية

الصيادية على الطريقة البور سعيدية.

طريقة التحضير

·لكمية تكفي: شخصين

·وقت التحضير: 10 دقائق

·وقت الطهي: 30 دقيقة

·المقادير:

2 بصلة كبيرة

1/2 كيلو سمك بورى أو بلطى كبيرأو أى سمك كبير مقطع جزل
ملح
كمون
عصير ليمونه
زيت يكفى لتحمير البصل

·التحضير:يغسل السمك جيدا

·الطبخ:

·1- يبشر البصل ثم يحمر فى الزيت ختى يصبح لونه بنياً حاذرى ان يحترق حتى لا يمرر الشوربة.

2- ثم يوضع عليه الماء الكافى للشوربة و لمقدار السمك وتترك لتغلى و لينضج البصل 43 نضج مع الملح و الكمون و الليمون حوالى 20 دقيقة ثم يوضع السمك حتى ينضج و بالهنا و الشفا.

·ارز الصيادية

المكونات:

4 كوب ارز

4 كوب ماء
1/2 كوب زيت
1/4 كيلو سمك فليه مقطع قطع صغير
2 بصله مفرية
1 ملعقة قرفه
4 ملعقة صلصه

طريقة التحضير:

نقوم بقلي البصل في الزيت والفلفل الحامي ثم نضع قطع السمك ونقلب جيدا ً حتي ياخذ الخليط اللون الذهبي.

- نضع بعد ذلك الماء والتوابل والصلصه وعندما يغلي الماء نضع الارز وتترك لمدة 30 دقيقة للأكتمال السوي .

طاجن الجمبرى بالسبيط

المقادير

تلاتة أرباع الكيلو جمبري مقشر

نصف كيلو سبيط (كليمارى) مقطع شرايح

ملعقتين زيت زيتون

5 أسنان توم مقطع

معلقتين توم مفري

قرنين فلفل أحمر حامي

قرنين فلفل أخضر رومي

حزمتين كسبرة خضراء

2 طماطم مقطعة

معلقتين صلصة

بشر ليمونة

ملح، فلفل

زيت زيتون

الطريقة

نحضر تلات أرباع كيلو جمبرى مقشر ونصف كيلو سبيط ( كليماري) مقطع شرائح ونحط ملعقتين زيت زيتون ومعهم رأس توم مقطع وفلفل أحمر حامي ونشوحهم في طاسة تيفال مع رشتين فلفل أسمر كويسين وملح.

في طاسة تانية نضع ملعقتين زيت زيتون ونضع ملعقتين من الثوم المفري وفلفلتين رومى أخضر مقطعة مكعبات وبصلة مفرية والطماطم المقطعة مكعبات وملعقتين صلصة وبشر ليمونة كبيرة (ونراعى الترتيب السابق) ... ونقلب شوية وبعدين نحط حزمتين كسبرة خضراء مفرية في الآخر خالص.

نجيب الطاجن ونحط نصف التخديعة السابقة وبعدين نصب الجمبرى بالسبيط ونكمل على الوش بباقى الخلطة وندخله الفرن فترة مش كبيرة بقدر ربع ساعة لحد ما يتشرب ...وبالهناء والشفاء

رابعا :مشروبات

عرق سوس

المقادير :

• نصف كوب من مسحوق العرقسوس

• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق كربونات الصوديوم
5 كوب ماء

• الطريقة :

• ضعى مسحوق العرقسوس فى طبق و يخلط بكربونات الصوديوم جيدا ثم يضاف اليه كوب من الماء حتى يصبح لزجا .
• يوضع فى كيس صغير من قماش الشاش و يربط الكيس على هيئة صرة ثم يوضع فى اناء فيه كمية الماء المطلوبة .
• حركى الصرة فى الماء من حين الى أخر ثم ضعيه فى الثلاجة لمدة 6 ساعات ثم يصفى و يقلب جيدا و يقدم بارد .

ملاحظة:

-إذا وجدتى المشروب ثقيلاً خففيه بالماء للدرجة التى تفضلين.
-يكون لون الشراب بنى ولكن شراب السوق أسود وذلك بسبب إضافة الصبغة لشراب السوق.

السوبيا المصرية

المقادير

عدد 2 كوب أرز متنقى ومغسول

عدد 4كوب زبادى

عدد واحد كوب لبن حليب
عدد من نصف الى ملعقة صغيرة ملح ليمون ( من عند العطار) يعطى طعم مذذ محبب الى النفس

من واحد ونصف كوب سكر الى 2 كوب للتحلية

زبيب ومكسرات وقرفة مطحونة

الطريقة :

اسلقى الأرز كأنك تعملين أرز بلبن ثم أضيفى السكر حسب درجة التحلية التى تريدينها

ثم كوب الحليب فرغيه فى وعاء وفضى أكواب الزبادى وقلبى حتى ينحل الزبادى فى الحليب
الآن ضيفيهم الى الأرز ثم نصف ملعقة ملح الليمون وتذوقى المذاذة حتى تروق لكى
نزلى من على النار وإنتظرى حتى يبرد وإضربى فى الخلاط.
وضعيه فى وعاء فى الثلاجة
واتركى فراغ لآنه بعد مدة سيرتفع ويزداد حجمه .
ضعى السوبيا فى الأكواب وجمليها
بالمكسرات وجوز الهند والزبيب وضعى القرفة على وجه الكوب

عصيــرفخفخينا

المقادير:

حبةمانجو . ـــحبةكمثرى . ـــعصيرمانجو .
تفاحـــــة . ـــمكسرات . ـــمــــــــــــوزة .
حبةأناناس. ـــآيسكريم . ـــسفرجلأوايفاكهة .

طريقةالتحضير:
ــتقطع الفواكةقطعاصغيرةوتوضع في كأس كبير،يفضل من الزجاج ويكون للتقديم .
ــيصب على الفواكهةعصيرالمانجو .
ــيوضع في أعلى العصيرآيس كريم ويفضل بنكهةالفانيليا .
ــيرش عليهالمكسرات

وأخيرا: الحلويات

أم على

كمية تكفى 4 اشخاص

20 دقيقة وقت التحضير

وقت الطهى 20دقيقة

 المقادير:

-ربع كيلو جلاش طازج

-كيلو ونصف لبن

-ربع كيلو سكر للتحلية
-1كوب سمن للتحمير
-مكسرات مفرومة
-مقدار من الزبيب

 التحضير

: -يقطع الجلاش الى اجزاء وسط على شكل الاناء ثم تحمر واحدة تلو الاخرى وترفع بسرعة ويوضع على ورق شفاف

-يرص نصف مقدار الاجلاش المحمر فى صنية ثم توضع المكسرات

-ثم تغطى بالنصف الاخر
-يسخن اللبن ويحلى بالسكر ثم يضاف الى الجلاش بحيث يتشرب جيدا
-تترك الصنية حوالى ربع ساعة ثم تدحل الفرن حرارة متوسطة حتى يحمر الوجة

بسبوسة

المقادير

كاس ونصف سميد خشن

كاس حليب بودرة

علبة حليب نستلة مركز كبيرة
بيضة واحدة
واحد ونصف قالب زبدة حجم 113 غرام
نص ملعقةشاي بيكربونات الصوديوم
صنوبر للتزيين
شيرة حسب الرغبة

الطريقة

تخلط المقادير بعد اذابة الزبدة ثم تفردفي صينية مستطيلةسمك 2 سم لسهولةالتقطيع وتزين بالصنوبر ثم توضع في الفرن 350 درجة لمدة 30 دقيقة ثم يحمرالوجه. بعد ذلك اسكبي الشيرة بعد اخراج الصينية من الفرن مباشرة

وبهذا تكون انتهت اطباقى اتمنى وليمة ممتعة وتجارب لهذه الاكلات اكثر وارجو ان اكون قد افدتكم.

شكرا على الوليمة الرائعة والشهية

السلام عليكم ^_^

mari kat

كيفك اختى ؟؟ ان شاء الله بخير ^_^
ماشاء الله موضوع رائع ووليمة اروع
والتنسيق ماشاء الله جميل جدا
حظ سعيد فى المسابقة
يثبت

طيب اولا كيفك اختي
mari kat
طيب ثانيا والله اكلات جميله جدا جدا جدا
وعجبتني جدا وماشاء الله كل الاصناف والله ابدعت صراحة
تحياتي الالم

المركز الأول مكرر

وليمة روعة يا اختي

وليمه رائعه اختي ولا تنسي تعطيني دعوه
لأني ابغى اجرب طاجن الجمبرى بالسبيط
الف شكرلك على هذه الوليمه الرائعه جدا
شوقتيني اروح مصر

ماشالله عليك
وليمة اكثر من رائعة
اعجبتني صراحة
خصوصا الصيادية على الطريقة البورسعيدية
تسلم دياتك اختي
وبالتوفيق

وليمة مرتبة وتفتح النفس ..
يسلموووو