ملف خاص عن انواع السلطااااات

«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®» سلطة الزيتون«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»




المقادير :
- شرائح زيتون اسود (نصف كوب)

- شرائح زيتون اخضر(نصف كوب)

- حبة بندوره مقطعة قطع صغيره

- 2 بصل اخضر مقطع قطع صغيره

- عصير ليمون + ملح (حسب الرغبة)

- ملعقة كبيرة دبس رمان (يمكن الاستغناء عنه)

- ملعقة كبيرة رب البندورة+ ملعقة زيت زيتون


طريقة التحضير :

تخلط المقادير معا



«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»سلطة الخضروات بالطحينة«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»




المقادير :

2 بندورة .

2خيار .

بصل.

ليمون .

فلفل أخضر .

ثوم مبشور .

ملح .

طحينة بيضاء .

جزر .

شطة-كمون .

زيت زيتون .

طريقة التحضير :

1- نقطع الخضروات بأكمالها قطع صغيرة مثل البندورة والخيار والجزر والفلفل .

2- ثم نقطع البصلة قطع صغيرة ونضيفها إلى الخضروات ، ثم نضيف إليهم الثوم المبشور ونقوم بإضافه الطحينه البيضاء وزيت الزيتون وإضافه الملح والبهارات ، ونقوم بعصر الليمون عليه .

3- تقلب جيداً ثم توضع فى أطباق صغيرة .



«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»سلطة الدجاج بالبطاطا«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»



المقادير :

- 1 دجاجة مسلوقة

- 4/1 كوب ورق بصل مفروم

- 2/1 كوب زبادي أو قشدة حامضية

- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

- ملعقة كبيرة مسطردة

- 1كيلو بطاطا

- ملح و فلفل .


طريقة التحضير :

1- تقطع كل حبة بطاطا إلى نصفين

2- تخلط قطع البطاطا مع الزيت فى صينية للفرن وتتبل بالملح والفلفل

3- توضع الصينية فى الفرن على درجة عالية لمدة 20-25 دقيقة

4- تخرج من الفرن وتوضع جانبا يمكن أن تقشر البطاطا أو تترك بقشرها

5- ينزع الجلد والعظم من الدجاج ويقطع لحم الدجاج إلى قطع متوسطة ، يترك جانباً

6- يمزج الزبادي أو القشده مع المايونيز والمسطردة وورق البصل وقليل من الملح والفلفل فى وعاء كبير ويقلب جيدا

7- تضاف قطع البطاطا والدجاج وتخلط جيدا مع مزيج الزبادي ، وتقدم ساخنة .



«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»سلطة التونة مع الفاصوليا الخضراء«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»



المقادير:

- علبة تونة.
- 2 بندورة.
- 3 بيضات.
- 2 جزر.
- 6 فاصوليا خضراء.
- 3 بطاطا.
- 1 فليفلة صفراء أو خضراء.
- زيتون أسود وزيتون أخضر محشو بالفليفلة.
- قطع من سمك الأنشوجة.
- أوراق من الكرفس.
- بقدونس مفروم خشناً.
- أوراق من الخس.
- 4 ملاعق كبيرة مايونيز.
- فص ثوم.
- بصل أخضر مقطع إلى حلقات.
- جبنة قشقوان.
- ليمونة واحدة.
- ملعقة صغيرة ماسترد.
- ملح وفلفل أسود.


الطريقة:

- يغسل الخضار جيداً ثم تقطع كل البندورة على شكل أنصاف دوائر يقشر الجزر ويبشر ناعماً.
- تسلق حبات البطاطا فى الماء المملح ثم تصفى ثم تقشر وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- تسلق الفاصوليا ثم تصفى.
- يسلق البيض ويقشر وتقطع كل بيضة إلى أربع قطع.
- تقطع حبات الفليفلة طولياً.
- تقطع الجبنة القشقوان طولياً.
- ترتب أوراق الخس على أطراف الطبق والخضار فى الوسط مع التونة والجبنة.
- يزين الطبق بسمك الأنشوجة وأوراق البقدونس والكرفس والزيتون الأخضر وحلقات البصل وقطع البيض.
- تمزج صلصة المايونيز مع الزيت ويمكن إضافة فص من الثوم المدقوق إليها مع الماسترد والليمون و الملح والفلفل الأسود.
- يقدم الطبق فور تحضيره.



«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»سلطة الشمندر الغنية بالفيتامينات«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»




المقادير :

- 3 حبات شمندر
– 2/1 كوب بقدونس مفروم
– 2/1 كوب بصل أخضر مفروم
– ملعقة صغيرة عصير الليمون
– ملح .

طريقة التحضير :

1- يغسل الشمندر جيدا ويسلق في ماء ساخن ويترك حتى يبرد ثم يقشر ويقطع إلى حلقات.

2- يخلط الشمندر في وعاء التقديم مع البقدونس المفروم والبصل الأخضر المفروم مع الملح وعصير الليمون ويخلط معا..



«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®» سلطة الأرز الساخنة«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»



المقادير:

- ملعقتان زيت الزيتون
- 2 فص ثوم مهروس
- 8 أكواب سبانخ
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ثمن ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة صغيرة خل
- نصف كوب فليفلة صفراء مقطعة
- 2 كوب أرز مطبوخ.

طريقة التحضير :

1- سخني زيت الزيتون في مقلاة، اضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة
2- ثم اضيفي السبانخ واتركيها على النار لمدة 2 دقيقة وبعدها رشي الملح والفلفل والخل،
3- وأخيرا أضيفي الفليفلة والأرز واتركيه لدقائق ثم اسكبي السلطة في أوعية التقديم.