•◦«آنوآع الفطائر في الدول العربية :تـآبـع للمسآبـقة»•◦

صبإآحڪم/مسإآئڪم نــور . . ۈ انــوإآر ۈبرڪة من إآلرحمن
ڪيفـڪم ي آلغآإليين ؟! آنــ شآآآء الله تـڪۈنۈآبخير ~

إآليييوۈم حبيت انور إآلقسم ۈ بـ أول موضوع لي تـآبـع للمسآبـقة ~
ۈهو طريقة إآلوصفات للفطائر باإآلدول إآلعربيه
نبدآآ بالموضوع . .

¼ ڪوب ماء دافيء
2 ¼ ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سڪر
1/3 ڪوب عسل نحل ( يمڪن إستخدام سڪر ..
ولڪن العسل يعطي طراوة أڪثر للعجينه)
1 ¼ ڪوب لبن دافيء للعجن
1/3 ڪوب زبدة بحرارة الغرفة للعجن
1/3 ڪوب زبدة للدهن و خدي بالڪ ما تكون سايحة فقط بحرارة الغرفة
1 بيضة
1 ½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيڪنج بودر
4 ½ ڪوب دقيق


ذوبي الخميرة مع السڪر في ربع ڪوب الماء الدافيء
و إترڪيه جانبا حتى يفور . .
إخلطي المقادير السائلة مع اللبن + العسل + البيض + الزبدة حتى تذوب آلزبدة ۈ يمزج البيض جيدآ . . .
ثم أضيفي الخميرة للمزيج اآلسائل
أضيفي آلدقيق و آلملح ۈ آلبيڪنج بودر بآلتدريج .. ۈإعجنيه جيدآ

ۈ إترڪيها حتى تخمر . .


إفردي العجينه .. ۈ إقطعيها الى عدهـ أجزاء ~


ۈبعدها نحشيها ۈ نبدا بلفهااا . .
ۈما ننسى لازم نقفلها جيدآآآ


وهذا الشڪل النهآآئي

2ملعقه صغيره خميرة فورية
1 ڪوب و 1/4 ماء دافئ
1 ملعقه صغيره ملح
1ملعقه ڪبيره سڪر
3 اڪواب دقيق
1 بيضه مخفوقة

الحشوة

حشوة اللحم
250 غ لحم مفروم
1 بصلة مفرومة
2 م ك زيت مائدة
1 م ص مرڪز طماطم
فلفل اخضر مفروم
ملح و بهار اسود
1/2 م ص نعناع جاف
1/2 م ص بابريڪا

امزجي جميع مقادير العجينة ۈاعجني للحصول على عجينة ملساء ۈ مطاطية.
اذهني الاناء بملعقة الزيتون ۈ ضعي العجين بعد ان تشڪليها على شڪل
ڪرة ۈ اذهنيها من ڪل الجوانب بزيت الزيتون . .

اترڪيها تختمر مدة ساعة اۈ حتى تتضعف في الحجم
في هذه الاثناء حضري الحشوة

في قدر ضعي الزيت و اضيفي البصل حتى يشقر
اضيفي اللحم المفروم ۈ قلبي حتى يجف من الماء
اضيفي الفلفل الاخضر ۈ مرڪز الطماطم ۈ التوابل
ۈحرڪيها حتى تتجانس العناصر ۈ يدبل الفلفل قليلا
اترڪي الحشوة لتبرد . .

قسمي العجين الى اربع اقسام ~

ۈ ابسطيها بالمرقاق قليل. ابسطي الجوانب لتحصيل على شكل بيضاۈي


ابسطي الحشوة ۈ اثني الجوانب لتحصلي على شكل قارب

ضعيهاآ على صينة مذهونة

ۈ ادخليها فرن ساخن مسبقا على درجة حراراة 200 لمدة 20 دقيقة
اۈ حتى تنضج . . اذهني الجوانب بزيت الزيتون او زبدة مذابة قبل التقديم

ۈهذا الشڪل النهآآئي

ۈباڷهناء ۈإآڷعافيه

ۈهـنا قد ۈصلنا لنـہايۃ الموضوع . .
أٺـمنى أن يڪون اعجبڪم ۈ يحوز على رضاڪـم . .