معمول العيد

المقادير

في سميد ناعم وفي سميد خشن وفي طحين فرخه

الحين نستعمل

كيلو ونص من السميد الناعم

3 كواب من الطحين الفرخه

900 غرام او 4 كواب سمنه

كوب سكر

كوب ماء زهر

كوب ماء ورد

فنجان شاي صغير ماء

ملعقه كبيره خميره

ملعقه صغيره محلب ناعم

وسكر بودره للزينه

الحين للحشوه

حشوه الجوز

نص كيلو جوز

كوب سكر

ربع كوب ماء زهر

نطحن الجوز بس ما كثير يعني يكونوا ناعمين بس مش كثير

ونخلط السكر والماء الزهر ونتركهم على جنب

حشو التمر

نص كيلو تمر الخالي من البذور 4 ملاعق سمنه

ملعقه صغيره محلب ناعم

ملعقتين ماء زهر

بنوضع التمر في مقلاه مع السمن ونحركهم على نار خفيفه ليذوب

ويطرى التمر وسيهل دعكه بنوضع الماء الزهر

نشيله من على النار ونوضع المحلب

وندعكه كثير ليصير متل العجينه ونتركه ليبرد في الثلاجه

حشو الفستق الحلبي

نص كيلو فستق حلبي

كبايه سكر

ربع كوب ماء ورد

نتبع نفس طريقه الجوز

وهلق الاهم الطريقه

بنخلط السميد الناعم والطحين الفرخه والمحلب والسكر وبنخلطلهم





والحين نوضع السمن المذوب بس ما يكون ساخن
















ونتركه لثاني يوم كل الليل ليتشرب السمن

وثاني يوم نذوب الخميره بلماء الفاتر

ونوضعهم فوق الخليط مع ماء الورد وماء الزهر

ونعجنهم زين











والحين نبداء بالحشو بالفستق الحلبي

مثل الصوره













ملاحظه في قوالب خاصه للمعمول بجوز وتمر

وفستق حلبي وكل نوع له فورم معين مثل الصوره

لتميزوا اي فستق حلبي وجوز وتمر






الحين شكلها يكون اللي في الفستق الحلبي




وكذا التمر







وكذا بالجوز





وكذايكون شكلهم قبل الخبز




الحين نحطها في الصينيه





ونرش سكر بودره على الوجه ما عاد للي بتمر ما نرش عليهم سكر بودره





بالهناء والعافيه وينعاد عليكم بالخير والبركه يارب