العروق الموصلية

السلام عليكم

اليوم اقدملكم اكلة تعجبني كثير حبيت اقولها لكم
اذا عجبتكم الاكلة قيموني عليها

المقادير :
كوب برغل ناعم

كوب جريش ناعم

كوبين من لحم الغنم

بصلة متوسطة مبروشة

طماطة متوسطة مقشرة و مقطعة ناعم

فلفل اخضر مقطع ناعم

رشة مسحوق الخبز ( بيكنك باودر )

ملعقتين من معجون الطماطة تنخفق مع بيضة واحدة و ملعقة دهن و فلفل احمر

فلفل احمر

كمون

ملح

التحضير :

نخلط البرغل و الجريش و نغسلهم و نصفيهم من الماء جيداً

نضيف لهم الملح حسب الذوق و الفلفل الاحمر و رشة كمون و رشة فلفل اسود و بيكنك باودر نصف معلقة صغيرة

نقوم بعصر البصلة المبشورة و اخذ ماء البصلة و وضعه مع البرغل و الجريش ندهن صينية متوسطة و نفرش عليها طبقة متوسطة من البرغل و الجريش و نترك الجزء الباقي على جهة

نضع طبقة و من الحشوة و هي اللحم المفروم مع البصلة المبروشة و الفلفل الاخضر و الطماطة و الملح و الكمون و كمية لا بأس بها من الفلفل الاحمر نضع الحشوة بحيث تكون الحدود ظاهرة غير مغطاة بالحشوة اي نفرش طبقة فوق طبقة البرغل مع بقاء جزء من خلطة اللحم كي نخلطها مع الكمية المتبقية من البرغل و الجريش حيث نخلطها جيدا و نجعل الطبقة الثالثة و الاخيرة
و نضعها فوق الثانية و تدهن بخليط البيض و الدهن و المعجون
و ندخلها داخل الفرن على حرارة متوسطة ( يجب ان يكون الفرن ساخن عند و ضعها ( نشغلة من عند ما نبدي بعمل الطبقات ) )

عندما تستوي و تحمر نخرجها و نقطعها مثل البقلاوة

الف عافية