الحنيني "دۈاء البرد" ~ ٺابع للمُسابقة

السلامُ عليڪمُ ۈ رحمُة الله ۈ بڪراٺة ڪيف حالڪمُ اخۈٺي ,
ان شاء الله بالف صحه و عافية ، واخيرا انتهينا من المسابقة
و جينا للمرحلة الاخيرة و ان شاء الله الفوز يكون من نصيبي
مع ان ماشاء الله على المشتركين ما تركولي شي خصوصا بالمرحلة
الي راحت تحسرت اني كتبت عن العنف الاسري او عن البيئة بشكل
عام لان الشخصية يكون تقريرها اقوى و اكثر فعالية لاكن انا واثق من تقريري
السابق و ان شاء الله نفجر الدنيا بالمرحلة الاخيرة :< وش فيه ذا دخل علينا قنبله

اممم ما احب اطول كثير مع اني طولت اصلا
لاكن نبدا مع مقابلة مع الطبخة

1-الاسم الكريم؟

2- الحنيني

1- مشرفتنى من وين ؟

2- اضن فيه فقرة اعرف نفسي فيها


1- او صح في فقره التاريخ تحت طيب
نخلص اللقاء كذا بتعرف على اسم الطبخة و هي الحنيني
لاكن هل راح الكل يتعرف على طعمها راح اترك هذا لكم

بسم الله نبدأ








و نبدا بالاساسيات و الي هي المقادير :

1-" 3 "كاسات دقيق بر
2- تمر منزوع النوى ( من كأس الى كأس ونصف ذالك حسب ذوقك
3- ماء للعجين
4- ذرة ملح
5- نصف كأس ذوبية ( زبدة مطبوخة)

امم الي ما عنده المقادير يدبر عمره







الطريقة ليست صعبة بل سهلة جدا حيث انها مقسمة الى ثلاث خطوات
و سوف تلاحظوا ان بين الخطوات يوجد " صورة 1" او 2 او 3 وهكذا و هذه صورة الخطوة
و التي سوف تجدها اسفل تحت الطريقة ...

...
1- اولا يعجن (الدقيق البر + الملح + ماء ) عجية لينة " الصورة1" ثم تحمى
الصاجه و نبدأ في ترصيع الخبز أقراص ويكون قظر القرص شبر تقريباَ " الصورة 2"
و يحمر من الوجين " الصورة 3 "

2- ثانيا تجمع الأقراص ثم تقطع و تخلط مع التمر و يصب عليها بعض الذوبة
" صورة 4" ثم تطحن في طاحونة اللحم بالتناوب مع التمر . او في طاحونة
(ست البيت) " صورة 5"


3- ثالثا و اخيرا يوضع في قدر على النار و يوضع عليه باقي الذوبة و تترك على النار
الهادئة جداَ مع تحريك من وقت لآخر - مدة نصف ساعه تقريباَ


اممم لحد يلخبط بين 3 و 5


طبعا هذه فقرة نصائح " خبرة "

1- اذا تم وضع 3 تمرات داخل كل قرص بحجم الكف المبسوط و طحن به فإن حله يكون موزون.

2- لمن يحب هذا الطبق _ خاصة في فصل الشتاء - فإلية الفكرة الاتيه : بعد الاعداد الكامل
للحنيني قوم/ي بوضعه في اكياس بلاستيكية او علب خزنيه في الفريزر
و عند الحاجة يخرج و يحمى بالمايكرويف او النار الهادئة ..




من الطرق الاضافيةللحنيني هي طريقة القرص :

قوم/ي بعجن ( 3 كاسات دقيق + 2 ملعقة بكينك بودر + رشة ملح ) حتى تكون لديك عجينة
متماسكة تميل لليونة قليلاَ ثم تفرد على قصديرة مدهونة بكمية زفيرة من الزيت و تغلف بهذه
القصديرة تماماَ ثم تدخل للفرن مدة نصف ساعه او حتى تستوي ثم بعد ذالك تقطع و نكمل
بنفس الطريقة .................. و بالعافية .









يجنن شڪلها صح يله ٺقييمُ عشان الشڪل بس

.

لندخل في الفوائد يجب علينا ان ننظر الى المكونات الاساسيه مع ان الحنيني
وجبة دسمة الى انها له فوائد كبيره خصوصا ضد البرد انها اكله شتوية بشكل عام
و ناتي الى المكونات الاساسية و هي

أ: التمر

لتمر فوائد عظيمة و مهما وضعت من فوائد قد لا انتهي و لن اذكر ماذا
يوجد من بروتينات و فيتمينات لاني قد لا انتهي و ناتي للفوائد الرئيسية له :

1- مقوى عام للجسم ويعالج فقر الدم ويمنع اضطراب الأعصاب لما يحتويه
من نسبة عالية من السكر والبوتاسيوم.

2- زيادة إفراز الهرمونات التي تحفز إفراز الحليب للمرضعة (مثل هرمون برو لاكتين)
وذلك لما يحتويه من جليسي وثريونين.3

3- يستخدم لعلاج حالات الإمساك المزمن لتنشيطه حركة الأمعاء
ومرونتها بما تحتويه من ألياف سيليولوزية.

4- الوقاية من السرطان : يعتبر التمر والرطب من أهم الأغذية التي تلعب دورا وقائيا
ضد مرض السرطان وذلك لما تحتويه من فينولات ومضادات أكسدة.

5- تنشيط الجهاز المناعي: إن التمر من أهم الأغذية الغنية
في محتواها من المركبات التي تنشيط الجهاز
المناعي، فهي غنية في محتواها من مركب "بيتا 1-3 دى جلوكان"
ومن أهم فوائد هذا المركب تنشيط الجهاز
المناعي بالجسم وأيضا لها مقدرة على الاتحاد والإحاطة
والتغليف للمواد الغريبة بالجسم. وكذلك يتعرف على
مخلفات الخلايا المدمرة بالجسم نتيجة تعرضها للأشعة
(مثل أشعة الحاسب الآلي أو أشعة اكس الطبية أو
أشعة التليفون الجوال أو الأشعة فوق البنفسجية
أو الأشعة المنبعثة من الرحلات الجوية)
ويحتويها ويدمرها.

6- كما أنه يحتوي على مضادات السرطان والهرمونات المهمة
مثل هرمون البيتوسين الذي له خاصية تنظيم
الطلق عند النساء بالإضافة إلى انه يمنع النزيف أثناء وعقب
الولادة ومخفض لضغط الدم عندما تتناوله الحوامل. رجل يحمل بلح أحمر

7- يحتوي على فيتامين [ أ ] الذي يطلق عليه الأطباء اسم [عامل النمو].

8- يحتوي على الفيتامين [ ب1 ٍ] [ ب2 ] [ ب ب ٍ] ومن شأن هذه الفيتامينات
تقوية الأعصاب وتليين الأوعية الدموية وترطيب الأمعاء وحفظها من الالتهاب والضعف.

9- غني بالفوسفور بنسبة عالية.

10- يحفظ رطوبة العين وبريقها ويمنع الغشاوة الليلية ويجعل البصر ن
افذاًً وثاقباً في الليل فضلاً عن النهار.

11- يفيد الشيوخ الذين بدؤوا يعانون قلة السمع والشعور
بطنين الآذان أو بالأصح ضعف الأعصاب السمعية.

12- يضفي السكينة والدعة على النفوس القلقة المضطربة.

13- تستطيع المعدة هضم التمر وامتصاص السكاكر الموجودة فيه خلال ساعة أوبضع الساعة.

بـ: دقيق البر

بعد ان عددت بعض من فوائد التمر و الذي يعد المكون الاساسي ناتي الى
المكون الثاني وهو دقيق البر و من فوائد دقيق البر او الخبز البر

1-يحتوي الخبز الأسمر على نسبة عالية من مجموعة فيتامين (ب)
وهي: ب1 ، ب2 ، بـ6 مع النياسين والفولات وهذه الفيتامينات تعتبر عناصر غذائية
أساسية وضرورية لسلامة الجهاز العصبي بجيم الانسان ، كما انها تساعد الفرد
على الوقاية من الاصابة بمرض فقر الدم(الأنيميا) ، كما انها تساعد على الانتفاع
من تمثيل الكربوهيدرات بصورة طبيعية.

2- الخبز الأسمر أغنى بكثير من الخبز الأبيض في احتوائه على نسبة
كبيرة من المعادن مثل: ((الحديد ، الزنك ، الكالسيوم والفسفور))

- يعتبر الفسفور والكاالسيوم مسؤولين تماما عن سلامة
العظام وتكوينها وكذلك سلامة الأسنان

- يعتبر الحديد المسؤول عن تكوين كريات الدم الحمراء

- الزنك مسؤول عن النمو الجنسي ونقصه يؤدي الى اختلال في النمو الجنسي عند البلوغ

3- نجد أن الخبز الأسمر يحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي
ويمكن أن يتناول معه مصدر من مصادر البروتين الحيواني مثل الحليب أو البيض أو اللحوم.

4- الخبز الأسمر يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والتي تكسبه
خاصية صحية وعلاجية يتميز فيها عن الخبز الأبيض.

و نختم الفوائد بحمد الله على النعم و انظروا الى مكونين لو اكلها الانسان
طوال حياته لكان شبابا طول عمرة ..







يعتبر خبز الحنيني من الأكلات الشعبية السعودية القديمة التي عرفت ،
وما زال المجتمع محافظاً عليها ولا يستغني عنها خصوصاً في فصل الشتاء
وهناك مقولات شعبية عديدة تدل على فائدة هذه الأكلة في الشتاء حيث
يقال (ما ينطح المربعانية مثل الحنيني) وهو دليل على أنه لا مثيل لخبزة الحنيني
لمواجهة برد الشتاء القارس وخاصة بدايته. وخبز الحنيني غني بالفيتامينات،
والبروتينات الحيوانية، وكربوهيدرات، والسكريات، والحديد، والكالسيوم، والأملاح المعدنية،
والفوسفات. كما أنه خال من أية إضافات صناعية (كيميائية) كالمنكهات والمحليات والملونات
و غير انها من شعبيات المملكة الى انها من مواليد القصيم فاشتهرت الحنيني بالقصيم بكثرة
و من اساميها التي اشتهرت بالقصيم و شتى انحاء المملكة " دواء البرد "
و هذا كل ما اعرفه عن هذه الاكلة الرائعه و انصح الكل ان يجربها



في الخٺامُ ارجۈا ان ينال المُۈضۈع على اعجابڪمُ ۈ ٺقديرڪمُ ۈ رضاڪمُ
ۈ نحمُد الله على ڪل النعمُ ۈ لا ٺنسۈ الدعاء لاخۈاننا في سۈريا ..
و السلام عليكم

< جتكم المشفوحه

لي عوودهـ

بــــــــــــآاكـے ..

السسلامے عليكمے

أهلــين قوسستے >> كَــيفْے الح‘ـحـآال ..

انے شـــآاء اللـــهے بخ‘ـخير يا رربے ^^ .؟

. . . زووووو !! < صوتے بططني

عاد هذيے من أكلــآتيے المففضلةةَ .. خ‘ــآاصةةً أيامے الششتـآء ^^

يميے يممـــيے

تسسلمے يدينـكے عَلى الأكــلةةَ

< وطبعــاً تمے تجربتهـآ عدة مرآاتے سابقا ^^

<< وأنصصحے محبينے الحـلـآا يسسوونهے مــآراح تندمونے طعمهے حيلو ..

.. بالتوفيقے لــكے في المسسـآبقةةَ ^^

تح‘ــحيـآتي queen N

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شكرا لك أخوي الشبح ( Ghoost ) على هذه الوصفة الجميلة والرائعة جدا...

حقيقة موضوع جميل جدا وتنسيق أجمل و التنسيق زاد الموضوع جمالا وروعة...

وللأمانة من الصعب مواجهتك أنت وأختي ( Bright ) لأنكم مميزين جدا...

وأكلة حلوة وتشهي وتجعل من اللي يشوفها جوعان مرة...

وأخيرا أتمنى للجميع التوفيق في هذه المسابقة الرائعة جدا...

وأكيد لا أنسى التقييم + الشكر + 5 نجوم +

تقبل مروري البسيط...

تحياتي...

اڶسڶام عڶيگم ۉرפـمة اڶڶه ۉبرگآٺه

گيف פـآڶگْ أבֿـۉي قۉسٺ إن شاء اڶڶه ٺگۉن بأفضڶ פـآڶ !

ماشاءء اڶڶه أۉڶ شيء عساگ ع اڶقۉة يارب

ۉۉشسمه ع فگرة أبدعٺ بمۉضۉعگ اڶسابق عشان گذا ڶا ٺنددم ۉگنٺ مۉفق بالإבֿـٺيار ^^

نـבִـي ڶڶمۉضۉع اڶبططڶ ۉاڶڶه ٺنسيق ۉٺصاميم ۉاڶأگڶة گگمان مره شيء

ۉۉشسمه בֿـاقة مع اڶرندر اڶمسٺـבֿـدم

ۉاڶأگڶة هذي زي ماقڶٺ دۉاء ڶڶبرد ٺددفي פـيڶ ♥

بس ماقڶٺ ڶنا مين اڶي سۉاها أنٺ ۉڶا اڶماما .. يڶا اذا هي أۉ انٺ اڶڶه يسڶم يداٺگم ^^

ۉفقٺ بطرح اڶمۉضۉع

ۉماפـسٺغرب ڶۉ أבֿـذٺ اڶمرگز اڶأۉڶ ڶأنگ أبدعٺ ۉمنافس قۉي

يعطيگ اڶعآفية ۉبآرگ اڶڶه فيگ

quεεп η

ۈعليڪمُ السلامُ ۈرحمُة الله ۈبڪراٺة

الحمُدلله.. الله مُقۈينا ۈانٺي ؟ ڪيف الحال

ان شاء الله بخير ۈ يسرني انهآ لاڪلة المُفضلة

عندٺ..ۈ ايامُ الشٺاء مُا نسٺغني عنها طبعا

ۈ شڪرا على النصيحة للڪل بالنسبه لي اڪلٺها لين قلٺ بس

ۈ ارجع اشڪرٺ على المُرۈر المُعطر ۈ في امُان الله

نينجا العاشق

ۈعليڪمُ السلامُ ۈرحمُه الله ۈ برڪاٺة ڪيف حالڪ اخۈي نينجا العاشق .؟

ان شاء الله بصحة ۈعافية ,, لا شڪر على ۈاجب اخۈي

ان شاء الله الۈصفه ٺعجبڪ ۈ ٺقۈيڪ .., بالنسبة للمُنافسة

فالڪل له مُسٺۈى ۈ يحاۈل ان يرٺقي الى الاعلى ~

فانا ارى ان اخٺي برايٺ مُسۈٺۈاها اعلى مُني

لاڪني احاۈل ان اطمُح الى الفۈز مُهمُا ڪان مُنافسي

ۈ انت اخي لمُ تستسلمُ مُثل البقية بل ۈاصلت ۈهذا

ان دل على شي فسۈف يدل على انڪ مُثابر ۈ

تحاۈل الرقى بنفسڪ فاهتنيڪ على مُثابرتڪ ..

ۈ ان شاء الله مُا اڪۈن جۈعتڪ بزياده

ۈ شڪرا على الٺقييمُ ۈ الخمُس نجۈمُ ۈعلى المُرۈر الڪريمُ

في امُان الله


ḂriGht

ۈعليڪمُ السلامُ ۈرحمُة الله ۈ برڪاٺة

الحمُدلله ۈانٺي ڪيف حالٺ ؟ ان شاء الله بصحه ۈ عافية

امُين ۈ يقۈي الجمُيع ان شاء الله بالنسبة للمُۈضۈع السابق

انا ٺراجعٺ فيه لان الجمُيع ادهشني لاڪن عندمُا انظر مُن ناحيه

اخرا اجد اني ابدعٺ ايضا فالڪل ينظر الى الاخرين بعين ڪبيرة ..

الراند جمُيل جدا ۈانا تعجبني الراندات مُن هذا النۈع ..

بالنسبة للاڪله فعلا تدفي حيل♥, لان مُا فيه غنى عنها بالشتاء

بالنسبة للي سۈى الطبخة عشان مُا اڪذب على الڪل ترى الطبخه

مُا سۈيتها بالبيت لاني فاشل بالطبخ اۈلا ۈ ثانيا المُامُا ٺعبانه شۈي

الله يعافيها "امُين" بس جزاها الله خير اخٺارٺ الاڪله ۈ اشرفٺ على مُۈضۈعي

شڪرا على الٺشجيع ۈ ان شاء الله الڪل يفۈز بالاخره ۈ الله يعافيٺ و يعافي الجميع


في امُان الله

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اشاء الله بخير اخوي (Ghoost) وجميع العضاء

الله يعطيك العافية على الوصفه اللي تجنن

مع التنسيق الرائع والفواصل

انت اللي بتفوز المسابقه تدري لي؟

لانك مميز عن غيرك

تقييم ولا احلى و5 نجوم وشكرا

: )

وَ
عليكم السلـاآم ورحمة الله تعالى وبركاته ’

كيفك يَ قوست , ان شـاآء الله انك بخير و عافية
مسائك فرحة و سعادة ..



اولـاً " حاب اشكرك عزيزي ع الدعوة الكريمة !! ,

ماشــاآء الله موضوع روعة , حقيقتاً .. من كل النواحي

الطقم رائع . راق لي كثيراً , اهنيك

بـ النسبة للـأكلة " الحنيني " .. انا ما أعرفها

بـس الوالدة الله يطول بـ عمرها !! , تعرفها .. تقول مرة طعمة



ان شــاآء الله اأكلها ..

..

بس عجبتني فكرة و ضع الفوائد و تاريخ الحنيني ..

غيرك ما سوا كذا , أبدعت يَ فتى !!

واصل , عزيزي

تدري انك ..

مُبدعَ مُبدعَ مُبدعَ مُبدعَ مُبدعَ

واتمنى لك الفوز و التوفيق في المسابقة !
" في انتظــآر جديد مواضيعك , سائلـاً الله لك دوام التوفيق و النجاح "

تستاهل ’
شكر + + أحلى تقييم + 5 نجوم

وَ
السلـاآم أفضل الختام ,
وَ السلـاآم عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته ,

ودمت , في آمان الله !!

.
.

لي عودة