المجمد من الخضار أفضل من الطازج

السلام عليكم

الخضار المجمدة أفضل من الطازجة



توصلت دراسة جديدة إلى أن الخضار المجمدة قد تكون أكثر فائدة للجسم من الطازجة بسبب احتفاظ الأولى بقسم كبير من مكوناتها الغذائية خلال عملية التصنيع.

وتقول الاختصاصية البريطانية في التغذية شينكر إن هناك اعتقادا سائدا "بأن الخضار التي توضع في أطباقنا على المائدة تحتوي على كافة المكونات الغذائية، ولكن هذا ليس صحيحاً في معظم الأوقات".

وأوضحت أن المكونات الغذائية للخضار الطازجة تفقد قيمتها الغذائية منذ الدقيقة التي يتم فيها قطفها، ناهيك عن تخزينها ونقلها إلى المحلات التجارية وهذا قد يستغرق أسبوعين.

ووفق الدراسة فإن البازلاء تفقد 45% من قيمتها الغذائية بعد فترة تتراوح ما بين 11 5 يوماً من قطافها ونقلها إلى المحلات التجارية ووضعها مطهية على الموائد.

وبرأي الباحثين فإن الخضار المجمدة أفضل للصحة من الطازجة لأنها تعالج وتعبأ في مستوعبات أو أكياس بلاستيكية فور قطافها، مضيفة أن أفضل طريقة للحصول على المنافع الأساسية للخضار هو أكلها أو طهيها بعد فترة قصيرة من قطافها.

وتؤكد هذه الدراسة نتائج دراسة أخرى نشرها باحثون في مركز أبحاث الأغذية في جامعة شفيلد هالم أن منتجات الخضار المجمدة ليست أقل أهمية من الناحية الغذائية من الخضار الطازجة.

وقالت الباحثة شارلوت هاردين علينا الإقلاع عن فكرة أن الأطعمة الطازجة أفضل دائماً من المجمدة أو المعبأة داخل مستوعبات معدنية.

وتحيات عبد العزيز

طرح في منتهى الروعه
فيه العديد من الفوائد والمعلومات القيمه
بارك الله فيك
ومشكور وماقصرت

السلام عليكم

والشكر يعود لمبادرتك القيمة وعرفانك الحاتمي فتحية لك أفادك الله بواسع علم ومعرفة

وتقبل تحيات عبد العزيز

جزاك الله كل خير ...
وجعل مثواك الجنة...
وجزيل الشكر ع الموضوع الج ـم ــيل..
أرق تح ــياتى

السلام عليكم

شكرا لك المؤازرة والمتابعة حياك الله ورعاك

أخوك في الله عبد العزيز

جزاك الله كل خير ...
وجعل مثواك الجنة...
وجزيل الشكر ع الموضوع الج ـم ــيل..
أرق تح ــياتى

السلام عليكم

شكرا لك الزيارة والتنويه حياك الله ورعاك

عبد العزيز

الشكر ليك ولتستمر على هذا النهج

السلام عليكم

ولتبقى متعقبا دؤوبا أشكرك على التعقيب حياك الله ورعاك

عبد العزيز

شكرا